Nytår ud af huset

Fra kassen med forret elementerne skal du bruge::
Torskeballotine, jomfruhummer bisque, ørredrogn, dildolie, urtesalat og smør til brødet

Fra kassen med dessert kassen skal du bruge:
Focacciabrød

Sådan gør du:

1. Forvarm din ovn til 160°
2. Strø lidt vand på brødet og kom i ovnen sammen med torskeballotinen i 8 minutter
3. Anret smørret på en tallerken i god tid, så det lige får lidt temperatur
4. Kog jomfruhummerbisquen op og skum den med fordel op med en stavblender
5. Kom ørredrogn og dildolie i en lille kasserolle. Hæld jomfruhummerbisquen op i
   kasserollen
6. Tag brødet og torskeballotinen ud af ovnen (ovnen skrues derefter op til 180 grader,
   så den er klar til tilberedning af hovedretten)
7. Start anretning med at placere torskeballotinen i midten af en dyb tallerken
8. Anret urtesalaten oven på torsken
9. Skær brødet og anret det
10. Inde ved dine gæster saucer du jomfruhummerbisquen ud over anretningen

Fra kassen med hovedret elementerne skal du bruge:

Oksefillet, kartoffelkompt, syltede tyttebær, vintergrønt og peber saucce

Sådan gør du:

1. Tjek ovnen kører på 180 grader
2. Brun oksefileten på en pande ved medium-høj temperatur. Cirka 5 minutter, sørg for den for pæn stegeskorpe hele vejen rundt.
3. Herefter kommes kødet i ovnen i ca. 8 – 10 minutter
   (hvis du ønsker kødet mere tilberedt end vist på videoen, så anbefaler vi, at du hæver stegetiden i ovnen til 10-14 minutter. Har du stegetermometer, vil vi anbefale at sigte efter 52 – 55 grader, og lad kødet trække herefter)
4. Varm peber saucen op i en lille kasserolle
5. Kartoffelkompot varmes op i gryde
6. Kom sauten op i en kasserolle ved medium varme og varm det godt igennem
7. Oksefileten tages ud af ovnen og pensles med en lille smule af pebersaucen
8. Herefter skal kødet trække i minimum 5 minutter, inden det skæres
9. Anret kartoffelkompot med sauten så vidt muligt ovenpå
10. Saml pebersaucen med syltede tyttebær (gem gerne lidt tyttebær til anretningen)i en
    lille kasserolle
11. Skær kødet i ønsket størrelse og anret det
12. Inde ved dine gæster saucer du peber saucen

Fra kassen med dessert elementerne skal du bruge:

Mazarinkage, vanilje- passionsfrugt creme og crumble af krystalliseret hvid chokolade

1. Vi anbefaler du tager mazarinkage ud af køleskabet ca. 1 time før anretning
2. Placer mazarinkagen på tallerkenen og sprøjt vanilje- passionsfrugt cremen op
3. Drys tilsidst med krystalliseret chokolade crumblen