Aftenmenu

Vi har sammensat en menu med sæsonens bedste råvarer, nøje udvalgt og ofte hentet fra gode lokale producenter og venner af huset.

Hos os er der ingen faste regler. Du vælger præcis, som du har lyst. Menuen byder på noget for enhver smag, uanset om du er ude efter et let måltid eller en større spiseoplevelse.

Da vi arbejder tæt sammen med naturens sæsoner og vores leverandører, kan der forekomme ændringer på dagens menu. Vi ved nemlig ikke altid på forhånd, hvilke råvarer der er tilgængelige. Til gengæld giver det os mulighed for at skabe en levende og dynamisk menu, hvor kvaliteten altid kommer først.

VinkortEnglish menu

Sæsonmenu á 5 retter 595,-
Vinmenu á 5 glas 495,-

Køkkenet har truffet de svære valg for jer og sammensat en velafbalanceret menu. Skal vælges af hele bordet.

À la carte

Vi anbefaler 3–5 retter, alt efter lyst og appetit.

Den gode start

Grønne Nocellara oliven fra Sicilien
45,-
Valencia mandler krydret med “sour cream & onion”
55,-
“Baconchips” med dip lavet på piment d’espelette
75,-
10 g gold caviar fra gastrounika med hjertevafler, fuldfed creme fraiche & purløg
225,-
Dagens sæsonsnack fra køkkenet - 2 stk*
75,-
Østers naturel med dagens tilbehør - 2 stk
95,-
Østers friteret i panko med flødestuvet kål - 2 stk
95,-
Hjertevaffel med skinke fra Troldgården & modnet ost - 2 stk
95,-
“Cowboytoast” lavet af brioche med kalvebrissel, østersemulsion & purløg- 2 stk
95,-

Små retter

Crudo af kulmule med stikkelsbærponzu, aromatisk olie & spæde urter
145,-
Røgede nye kartofler med hasselnødder, salttørret æggeblomme & brunet smør
120,-
Oksetatar med grillet porre, szechuan peber, grøn peber & spæd salat
155,-

Større retter

Ristet skærising med dagens lokale sommergrønt & rygeost blanquette sauce
245,-
Tempura af dagens lokale grøntsager med peanuts & sauce lavet på harissa
225,-
Gris fra Troldgaarden med saltet yoghurt, fladbrød & chimmicurri af røget marv
255,-
Krogmodet côte de boeuf á 500 - 700 g med dagens tilbehør & pebersauce (til 2 personer)
Pr. 100 g 175,-

Det søde

Jordbær med mascarpone parfait & ananaskamille sirup
115,-
Brændt cheesecake is med hasselnøddeolie & 10 g gold caviar fra gastrounika
195,-
French toast med Blue Ocean blåskimmelost fra Thise & saltet honning
125,-

*Vi køber ind hos små lokale leverandører, og derfor kan der være enkelte ændringer på dagen

MENUKORT BOOK BORD