Sommergrønt
Grøntsager med smag af sæsonen
Nogle af de bedste råvarer er ofte de mest enkle.
Et nyhøstet salathoved. En gulerod trukket op af jorden samme uge. Friske urter, der stadig dufter af marken, de kommer fra.
Det er den slags råvarer, vi finder hos Sommergrønt i Hadsten, hvor grøntsagerne dyrkes med fokus på smag, kvalitet og sæsonernes naturlige rytme.
Når årstiden sætter retningen
Hos Sommergrønt følger udvalget årets gang.
Det betyder, at det, der er bedst lige nu, også er det, der fylder mest. Nogle måneder er det sprøde salater og friske urter. Andre gange er det kål, rodfrugter og grøntsager, der hører den køligere del af året til.
Det kan vi godt lide.
For os giver det mere mening at tage udgangspunkt i sæsonen end at forvente de samme råvarer året rundt.
Tæt på jorden
Der er noget særligt ved råvarer, der ikke har været på en lang rejse.
Sommergrønt ligger tæt på Aarhus, og mange af grøntsagerne høstes kort tid før, de finder vej videre til køkkener og spiseborde. Det giver en friskhed, som er svær at erstatte.
Samtidig giver det os mulighed for at arbejde med råvarer, der stadig har deres naturlige sprødhed, smag og karakter i behold.
Derfor samarbejder Nomelle med Sommergrønt
Vi holder af leverandører, der arbejder tæt på råvaren.
Mennesker der kender jorden, følger sæsonerne og gør sig umage med det, de dyrker. Det finder vi hos Sommergrønt.
Samarbejdet giver os adgang til grøntsager, der følger årets gang naturligt, og som passer godt til den måde, vi gerne vil lave mad på. Enkelt, sæsonbaseret og med respekt for råvaren.
Fakta om Sommergrønt
- Økologisk gartneri i Hadsten
- Dyrker grøntsager, urter og frugt i sæson
- Fokus på smag, friskhed og kvalitet
- Arbejder efter årstidernes naturlige rytme
- Grøntsager dyrket tæt på jord og køkken