Morgendagens Grøntsager
Grøntsager dyrket med omtanke
Noget af det, vi holder mest af ved gode grøntsager, er, at de fortæller noget om stedet, de kommer fra.
Det gør råvarerne fra Morgendagens Grøntsager.
På en gård uden for Randers dyrker Lars Benko og hans team økologiske grøntsager, krydderurter og spiselige blomster med fokus på smag, kvalitet og en sund jord. Her bliver tingene ikke presset igennem hurtigst muligt. Der bliver arbejdet med respekt for naturen og for de råvarer, der skal ende på tallerkenen.
Jorden kommer først
Hos Morgendagens Grøntsager starter arbejdet ikke med grøntsagerne.
Det starter med jorden.
Der arbejdes uden sprøjtegifte og kunstgødning, og dyrkningen foregår så skånsomt som muligt med fokus på at opbygge en sund og levende jord. For når jorden har det godt, får råvarerne også de bedste betingelser for at udvikle smag, struktur og karakter.
Det er en tankegang, vi godt kan lide.
Dyrket til restauranter
Morgendagens Grøntsager leverer primært til restauranter, hvor råvarerne får lov til at spille en vigtig rolle på tallerkenen.
Der bliver lagt stor vægt på både smag, udseende og friskhed. Når grøntsagerne er høstet, bliver de håndteret og klargjort med samme omhu, så de kommer frem i den bedst mulige kvalitet.
Det giver os et godt udgangspunkt i køkkenet og mulighed for at lade råvarerne fylde det meste.
Derfor samarbejder Nomelle med Morgendagens Grøntsager
Vi vælger leverandører, der arbejder tæt på råvaren.
Mennesker der kender deres jord, følger sæsonerne og gør sig umage med det, de producerer. Det finder vi hos Morgendagens Grøntsager.
Samarbejdet giver os grøntsager, urter og blomster, der følger årets gang naturligt, og som passer godt til den måde, vi selv gerne vil lave mad på. Enkelt, sæsonbaseret og med respekt for det, der er på tallerkenen.
Fakta om Morgendagens Grøntsager
- Økologisk grøntsagsproducent ved Randers
- Dyrker grøntsager, krydderurter og spiselige blomster
- Leverer primært til restauranter og professionelle køkkener
- Arbejder uden sprøjtegifte og kunstgødning
- Fokus på sund jord og skånsom dyrkning
- Grundlagt og drevet af Lars Benko